Calvados Templar's Fine de Normandie

Une palette riche et noble avec des tannins de pomme profonds, aromatiques et complexes. La couleur est d'un ambre doré profond et ancien. Une palette douce comme de la soie malgré 45% d'alcool. Une expérience à plusieurs niveaux avec une finale céleste.

Distillé sur notre ferme à partir de notre cidre et élevé en fûts de chêne.

Teneur en alcool : 45%

À propos de la ferme des Templiers en Normandie

Nos pommes à cidre prospèrent dans nos vergers bien drainés et exposés plein sud. Les pommiers sont des variétés à cidre 100% traditionnelles, dont certaines sont exclusivement recommandées pour notre petite région, réputée pour produire un cidre naturellement pétillant très aromatique et au goût profond, ainsi qu'un excellent Calvados. Tout notre cidre est vendu en bouteilles renforcées, bouchées et munies de fils, une technique développée au 19ème siècle lorsque l'arrivée du chemin de fer a permis de faire descendre en Normandie par train les bouteilles de champagne vides de Paris, de les remplir de cidre pétillant et de les renvoyer à Paris avec les fromages, le Calvados et autres produits laitiers du Pays d'Auge, mondialement connus.

Nous avons de merveilleuses variétés de pommes à cidre, notamment celles à maturation tardive que nous pressons à Noël. Tout notre cidre est élevé avec les levures naturelles des pommes, puis fermenté lentement pendant les mois d'hiver. Il est mis en bouteille au printemps, où une petite fermentation secondaire a lieu dans la bouteille pour donner un cidre naturellement pétillant. Aucun sucre n'est ajouté, la douceur des pommes elles-mêmes détermine le goût sec, moyen ou doux de notre cidre.

Tous nos vergers sont non traités et regorgent d’insectes, d’oiseaux, d’animaux sauvages et de fleurs sauvages.

Nous distillons une partie de notre cidre fermier pour produire du Calvados sur notre ferme, que nous élevons dans des fûts de chêne normands produits par un tonnelier local. Notre Calvados est produit à 45 degrés, le degré alcoolique le plus élevé et le plus traditionnel nécessaire pour mettre en valeur pleinement sa saveur aromatique riche et distinctive.